Tipo de plato Aperitivo, Desayuno, Merienda, Postre, Snack
Tipo de cocina Reposteria
Raciones 12galletas
Calorias 143kcal
Accesorios necesarios
Horno
Ingredientes
2tazasmuesli(sustituir por copos de avena)
1tazaavena molida(o harina de avena, arroz...)
1/2tazacrema de cacahuete(sustituir por otra crema de fruto seco, tahini o aceite de oliva)
1/2tazabebida de avena
3puñadoscornflakes(30 gramos)
2cucharadaslino molido(mezclar con 6 de agua, sustituir por semillas de chia molidas)
1cucharadapolvo de hornear(tipo royal)
1cucharadavainilla
1 cucharaditacanela
1/2cucharaditacardamomo en polvo(opcional)
3chorritosestevia líquida(unos 2.5 ml, ajustar dependiendo de la marca)
1 pizcasal
Instrucciones: Paso a paso
En un bol pequeñito mezcla las dos cucharadas de lino molido con 6 de agua, revuelve y deja reposar unos minutos.
Pon a precalentar el horno a 180 ºC.
En un bol grande o ensaladera mezcla los ingredientes secos menos los cornflakes: el muesli, la avena molida/harina, el polvo de hornear, la canela, cardamomo y sal.
En un bol aparte mezcla los ingredientes líquidos: la crema de fruto seco/aceite, la bebida de avena, el lino (que estará gelatinoso), la vainilla y la estevia.
Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien. Ahora añade los cornflakes (si quieres espachúrralos con la mano al echarlos).
Con las manos mojadas para que no se pegue la masa, haz 12 bolas, colócalas en la bandeja del horno sobre papel de horno y aplástalas hasta que tengan la forma y espesor que desees.
Hornea durante 15-20 minutos o hasta que la parte superior esté doradita.
Déjalas reposar y cuando no aguantes más la espera devóralas otra vez.
Notas
Añade más o menos bebida vegetal de acuerdo al crujientor que desees en las galletas finales (¡y del espesor que les des!).
Si empleas otro endulzante es probable que tengas que añadir más bebida vegetal (si es seco como azúcar) o avena molida/harina (si es líquido como sirope).
Sé creativo y emplea el muesli, cereales, sabores y cremas de frutos secos que prefieras. Mezcla y desmezcla y cada vez harás unas galletas distintas. Prueba a añadir crema de avellanas, cacao, coco, jengibre, piel de limón...
Ten en cuenta las notas relativas a las intolerancias alimentarias si tienes alguna, para realizar los cambios necesarios a tu condición.
Palabras clave Baja en FODMAPs, Baja en fructanos, Baja en fructosa, Baja en GOS, Baja en histamina (con cambios), Baja en matinol, Baja en sorbitol, Desayunos, Galletas, Meriendas, Postres, Sin gluten, Sin soja, Snacks